Deníček kočky Mufky

Buchty

Svatební koláčky vázané

500g hladké mouky, 250g másla, 1 žloutek, 50g droždí, 2 lžičky cukru do kvásku, 100ml mléka do kvásku

Na namáčení: 250g másla, 150ml rumu, moučkový cukr na posypání

Na vál si dáme mouku, uprostřed vyhloubíme důlek, do něj rozdrobíme droždí, posypeme ho cukrem a zalijeme teplým mlékem. Necháme 10 minut odpočinout, aby vykynul kvásek. Potom k tomu přidáme žloutek, špetku soli a máslo nakrájené na kousky. Hněteme rukama dokud se nevytvoří hladké, vláčné těsto. Těsto nenecháme kynout, hned si čtvrtinu odkrojíme a zbytek dáme do chladna. Díl těsta rozválíme na pomoučeném vále na placku slabou asi 3 milimetry. Nožem nebo rádýlkem plát rozkrájíme na přibližně stejné čtverce 5 x 5 cm. Odkrojky posbíráme a přidáme k dalšímu dílu těsta. Doprostřed každého čtverečku vložíme náplň a vždy protilehlé rohy spojíme - důkladně zmáčkneme, aby se koláček při pečení nerozevřel. Těsto během pečení nabývá, je proto důležité, aby vyválený plát byl co nejtenčí a koláčky se tak při pečení nerozevíraly a zůstaly malé. Takto zpracujeme celé těsto a náplně obměňujeme - tvarohová, povidlová, maková, ořechová, případně další podle chuti.
Hotové koláčky namáčíme v rozehřátém másle, do kterého jsme přidali rum. Koláček vezmeme za spodek a vrškem ho ponoříme do másla s rumem. Položíme na vál těsně vedle sebe a posypeme moučkovým cukrem. Z uvedené dávky bychom měli mít asi 200 koláčků.




 


 


Žádné komentáře
 
Text můžete změnit v administraci