Deníček kočky Mufky

Cukroví

Rumové dortíčky

Těsto: 8 vajec, 250g mletého cukru, 120g výběrové mouky, 50ml oleje, lžička citronové šťávy.
Náplň: 100g másla, 100g mletého cukru, 100g mletých ořechů, 2 žloutky, 50ml rumu.
Ledová poleva: 250g mletého cukru, 2 lžíce citronové šťávy, 2-3 lžíce vařící vody.
Sádlo (olej) a mouka na vymazání a vysypání plechu.

Žloutky s cukrem třeme, ke konci přidáme olej a citronovou šťávu a ještě chvíli třeme, až vznikne hladké světlé těsto. Přimícháme tuhý sníh a mouku – pracujeme opatrně, aby se těsto nesrazilo a zůstalo pěkně nadýchané. Vylijeme na vymazaný a vysypaný plech a zvolna pečeme asi na 150°C. Z ještě teplého korpusu vykrajujeme kolečka, která po vychladnutí rozkrajujeme, slepujeme rumovou náplní, poléváme ledovou polevou a zdobíme mandlí nebo půlkou vlašského ořechu.

Náplň:
Změklé máslo utřeme s cukrem, přidáme ořechy, žloutky a rum a dobře vyšleháme.

Ledová poleva:
Cukr, citronovou šťávu a vodu šleháme tak dlouho, až hmota zesklovatí. Je-li řídká, přidáme cukr, je-li hustá, přidáme horkou vodu.

Tip:
Zbytky po vykrájení koleček můžeme vymlsat nebo si je usušíme a použijeme při přípravě nepečených kuliček – viz recept Rumové koule.

 

 

 

______________________________________________________________


Žádné komentáře
 
Text můžete změnit v administraci